ヘルシオグリエの過熱水蒸気ってこんなにすごい

そもそも、ヘルシオグリエの過熱水蒸気っていったい何なの？
なぜ水蒸気で食品が焼けるの？
という方も多いかと思います。

水の温度を100℃にすると、沸騰して水蒸気に変化しますね。
この時点での水蒸気の温度は100℃ですが、
さらに水蒸気を加熱すると、水蒸気の温度は100℃を越えるのです。
（上の動画をみてください。）

スチームオーブンって、300℃を超えるこの過熱水蒸気を
オーブン内に充満させて、調理をしているのです。


ところで、100℃を超える温度のドライサウナに入っても、火傷はしません。
しかし、やかんの口から吹き出す水蒸気に触れれば、火傷をしてしまいますね。

これは水蒸気が、乾燥した空気よりも大きな熱エネルギーを持っているからなんです。

このような強い熱エネルギーを持つ300℃以上の水蒸気なら、
上の動画を見てお分かりのように、物を焼くこともできるようになるのです。

このように、水蒸気を使っていても過熱水蒸気なら、
一般的なオーブンと同じようにオーブン料理ができるというわけです。

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